По умолчанию, в официальном docker hub apache php mod_status включен и настроен, но к нему нужно открыть доступ.
Для этого нужно зайти в контейнер и включить server-status
docker exec -it container_name /bin/bash nano /etc/apache2/mods-available/status.conf
В блоке server-status нужно закомментировать Require local.
После нужно обновить конфиг
service apache2 reload
Если используется .htaccess нужно добавить правило RewriteCond %{REQUEST_URI} !=/server-status. Например:
RewriteEngine on RewriteCond %{REQUEST_URI} !=/server-status RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-f RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-d RewriteRule .* index.php [L]
Внимание! После всех операций нужно вернуть как было, дабы не публиковать серверную информацию.